星巴克VS麦当劳:王者之争_美食天下

时间:2020-01-26 来源: 国内新闻

麦当劳高价出售咖啡只是为了增加产品并获得更高的利润。星巴克咖啡搭配汉堡和低价促销可以在短期内对抗麦当劳,但这可能会损害其战略定位。

咖啡教皇遭遇快餐大王的跨界竞争,顶级竞争已经开始.

7月5日,我出差去意大利,路过米兰,一走出文艺复兴风格的米兰中央火车站,广场周围就挤满了麦当劳的金色拱门。

这家美国快餐连锁店巨头于1987年进入意大利市场,20年来在这个以美食闻名的国家建立了350家店铺。在米兰,麦当劳的金色标志几乎和城市地铁站的类似标志一样多。在米兰大教堂旁边着名的伊曼纽尔二世步行街,麦当劳毗邻普拉达和吕店。

与麦当劳形成鲜明对比的是,星巴克至今还没有在咖啡圣地意大利开设分店。意大利市场350: 0的比分是两个美国餐饮巨头在欧洲竞争格局的缩影。

除了分店数量之外,两家公司的股票表现也大不相同。

咖啡教皇面对快餐大王

2008年3月的一个清晨,6000多名星巴克股东缓缓走进西雅图中心的麦格理大厅,参加星巴克年度股东大会。走在队伍前面的星巴克股东在黎明前排队。团队旁边的星巴克员工分发热咖啡,同时用小白卡记录股东对公司运营的看法。

一切似乎都和往常一样,但对星巴克来说,过去的一年不同了。

2007年,星巴克的单店销售额十多年来首次下降,公司股价也相应下跌。2008年1月,星巴克股价下跌逾50%,创始人舒尔茨(Schultz)重返CEO岗位,试图扭转局面。然而,由于美国经济环境的衰退,星巴克5月份发布的财务报表显示,该公司第二季度利润缩水28%,可能面临2000年以来第一次全年利润下滑。今年7月,星巴克公司的股价跌至2006年峰值的三分之一,回到了2003年的水平。2003年,星巴克在世界上只有7000家店铺。今天,这个数字是,但是公司的市值是一样的。

与星巴克的英雄气短相比,麦当劳有“王者归来”的姿态。

自从吉姆斯金纳(Jim Skinner)在麦当劳工作了36年,于2004年末接任全球首席执行官以来,星巴克开始从“更大”转向“更高层次”。也就是说,商店将不再强调商店的数量和速度,而是作为终端,从食品、饮料、舒适性和环境等各个方面增强消费者体验,增加对消费者的粘性,从而增加单个商店的销售额。向星巴克推出味道好但价格较低的“超级烘焙”咖啡是一种极具破坏性的措施。

我在中国的朋友也清楚地感受到了创新。他长期光顾的麦当劳餐厅位于北京东直门外的东方银座。自2006年以来,餐厅全天24小时开放,就餐环境也有所改善。据他了解,北京50%以上的麦当劳餐厅已经实施了改革。麦当劳还与中石化合作,开设了一家“免下车”汽车餐厅和一个试点送货服务。顾客只要在不下车的情况下开车到这里,就可以轻松完成“点餐-退房-领餐”这三个步骤。这些做法让麦当劳在进入中国后的17年里受益匪浅。去年,麦当劳中国餐厅的销售收入同比增长12.3%,客流量增长8.9%,利润和投资回报创下历史新高。

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